martes, 26 de marzo de 2013

BICA DE LAZA

Me llamo mucho la atención cuando vi la Bica la primera vez ,la vi tan blanca que no sabia a que se devia y claro es que este tipo de coca no lleva yemas de huevo es tan suave y con ese gustito a nata que me encanto, la receta me la dio una amiga que a su vez se la dio otra amiga que según mi amiga su amiga la saco de Internet,que lió verdad, bueno yo os dejo la receta que me dio mi amiga.


INGREDIENTES:









9 claras dehuevo                                  
375 grs de harina de fuerza
375 grs de nata para montar
435 grs de azúcar
1 copita de anís
Azúcar y canela para montar.
Chocolate
                                                             
PREPARACION:

En un bol batir las claras con el azúcar y el anís a punto de nieve
Añadir el harina tamizado y mezclar delicada mente para que no se bajen las claras reservar.

En otro bol montar la nata y agregar a la mezcla de claras y mezclar suavemente

Engrasar un molde con mantequilla o poner papel de horno

Llenar con la mezcla y espolvorear con azúcar y canela toda la superficie


Llevar al horno 180º    30 ó 40 minutos  o hasta que este cocida.

Dejar enfriar y lista para hincarle el diente.

Con el chocolate ya ,esta de muerte.

BUEN PROBECHO.

jueves, 21 de marzo de 2013

BROWNIE

Esta receta la saque del blog El RINCON DE BELEN os invito a que lo veais no tiene desperdicio y desde aqui le digo, gracias Belen, he de decir que he cambiado algo pero me gusta bastante es suave y esta muy bueno,este Brownie lo hice el otro dia para la inaguración de la tienda de mi sobrino Tico "TODO PADEL" espero que tenga suerte y le vaya bien.
Os dejo la receta.

INGREDIENTES:

8 huevos                                             
600 grs de azúcar
150 grs de nueces
300 grs de chocolate
200 grs de mantequilla
200 grs de aceite de girasol
220 grs de harina
1 cuch de levadura (el Brownie no lleva levadura, pero yo un sobre)
2 cuch de vainilla
2 cuch de Ron.
Almendra crocanti
Sirope de chocolate.


PREPARACION:
                                                    

En un bol ponemos la mantequilla en trocitos, cortamos el chocolate a trocitos y lo agramos a la mantequilla, y lo ponemos en el microondas 1 minuto (yo lo pongo a temperatura baja para que no se nos pase ni se nos queme se puede hacer al baño maria)

Cuando esta todo fundido se le  agrega el aceite y se mezcla muy bien y cuando está se le añade la vainilla y el Ron, y se reserva.

En otro bol se ponen los huevos y el azúcar, se baten hasta que quede una mezcla cremosa.

Tamizamos la harina y la levadura y se la añadimos a la mezcla de los huevos,
y mezclamos bien.

Luego añadimos la mezcla de chocolate.
Despues añadimos las nueces y mezclamos.

Ponemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.

 Lo llevamos al horno 180º unos 40 minutos.

Cuando esta se deja enfriar y yo lo adorne con almendra crocanti y sirope de chocolate.

Y listo para devorarlo.

QUE APROVECHE.!!!









TICO, MUCHISIMA SUERTE  EN TU NUEVO PROYECTO.

miércoles, 20 de marzo de 2013

TARTA PARA MI SUEGRO

Primero felicitar a todos los padres a todos los Joses Josefas Pepas y sobre todo a mi suegro que fue el día del padre su santo y su cumpleaños 87 años pero no los aparenta esta hecho un chaval,mira si es que nos fuimos a comer al Restaurante y yo le lleve la tarta y a la hora de sacarla los camareros en vez de poner 87 les pareció a los chicos que el hombre no aparentaba y le pusieron 78 imagina os que alegría se llevo mi suegro al ver el numero,bueno fue una anécdota muy graciosa y lo pasamos estupenda mente toda la familia.
La tarta es una clásica de las que suelo hacer yo ,pero que a ellos es la que mas les gusta.





INGREDIENETES:                    


BIZCOCHO DE ALMENDRA

BAÑADO DE LICOR

RELLENO DE TRUFA

ADORNADO DE FLORES DE FONDANT Y NATA


MIS QUERIDOS SUEGROS ,ESPERO QUE CUMPLA MUCHOS MAS 






viernes, 8 de marzo de 2013

CARRILLADAS ESTOFADAS AL WHISKY CON HIGOS

Esta carrillada es un plato de fiesta reconozco que esta super buena la primera vez la prove fue en el cursillo de la thermomix y luego la hice yo, os dejo las dos para que veáis como quedaron una lleva patatas y la otra no,en otra entrada os pongo la receta de las patas.
                                     




INGREDIENTES:          

100 grs de dientes de ajo pelado y ligeramente aplastados.
75 grs de aceite de oliva
800- 1000 grs de carrillada de cerdo salpimentadas
2 hojas de laurel
1 ramita de perejil picado
250 grs de vino oloroso (yo Pedro Ximenez)
100 grs de whisky
1 pastilla de caldo de carne o 1 cucharadita de sal
30 grs de zumo de naranja natural
1 chorrito de zumo de limón
6 - 8 higos secos (la mitad partidos por la mitad y el resto enteros.)







PREPARACIÓN:

Ponga en el vaso los ajos y el aceite y rehogue 5 min/ varoma/vel- cuchara

Agregue las carrilladas salpimentada, el laurel, el perejil, el vino olorosa, el whisky,la pastilla de caldo y los zumos y programe 45 min/varoma/ giro a la izquierda/ vel - cuchara.

Añada al vaso los higos y programe 10 min/100ºc/ vel- cuchara.

Vuelque en una fuente y sirva con las patatas.

FORMA TRADICIONAL:

Sofreír los ajos.

Salpimentar la carrillada y pasarlas por harina y sofreír.

Añadir el laurel el perejil el vino el whisky la pastillita de caldo y los zumos.

Cocer hasta que esten blanditas.

martes, 5 de marzo de 2013

RUFFLE MILK PIE ( TARTA DE LECHE ONDULADA

Esta tarta la descubrí buscando por Internet,en el blog de "trotamundos"y desde aquí quiero darle las gracias y decirle que es una tarta deliciosa que nos encanta en mi casa, y que la hacemos varias veces .
Gracias Silvia , me encanta tu blog y os invito a que os paséis por allí no tiene desperdicio.

Esta tarta esta hecha con pasta filo y un relleno de leche y  huevos que contrasta magníficamente con el crujiente de la pasta filo y la cremosidad del relleno.

Os doy las cantidades de la receta original
Para un molde de 20 mm.



                                               


INGREDIENTES:

8 hojas de pasta filo
70 grs de mantequilla derretida
300 ml de leche entera
60 ml de nata liquida
3 huevos
100 grs de azúcar normal
100 grs de azúcar glass
1 rama de canela
1/2 cascara de limón
canela en polvo
azúcar glass para decorar


PREPARACION:                    
                                                   

Extendemos la masa filo y pincelamos ligeramente de mantequilla ( sin empapar ).
                             




Colocamos en posición horizontal y vamos haciendo pequeños pliegues hasta conseguir que nos quede una tira , la cual giraremos en forma de circulo para conseguir la espiral de la rosa.










Las vamos disponiendo en el molde , engrasado previa mente con mantequilla y lo espolvoreamos con canela.






Lo introducimos en el horno precalentado 180º durante 25 minutos


Mientras tenemos nuestra preparación en el horno, preparamos el relleno.

Ponemos en un cazo la leche, la nata,el azúcar normal la rama de canela y la cascara de limón,lo calentamos hasta que rompa a hervir, momento en que retiraremos de fuego.

Retiramos la canela en rama y la cascara del limón y reserva remos.

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar glass y mezclaremos hasta que se integren bien,luego añadiremos poco a poco la leche y vamos batiendo hasta obtener una mezcla uniforme.







sacamos nuestro molde del horno y vertemos el relleno encima del mismo y lo volvemos a introducir otros 30 minutos más en el horno.







Pasado el tiempo sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glass y canela.

y listo para comer.







Esta delicioso.